עוגת פנצ'ו - תענוג מתוק

האם אתם מתכננים ארוחת ערב חגיגית ורוצים לפנק את יקיריכם בקינוח מעניין וקל להכנה? הפיתרון הטוב ביותר יהיה עוגת פאנצ'ו עם קרם עדין ותוספת של פירות או אגוזים.

תוכן המאמר

איך מכינים ביסקוויט

עוגת פנצ'ו - תענוג מתוק

בישול ביסקוויט לא ייקח הרבה זמן ואפילו טבח מתחיל יתמודד עם המתכון. אתה לא צריך לשאוף ליצור קרום גבוה, מכיוון שכ -2 / 3 מהמאפים יהיה צורך לקצוץ כדי לקבל את השקף המקורי.

הפיתרון האופטימלי הוא ללבוש צורה שקוטרה אינו עולה על 22-24 ס"מ. אחרת, הריק יתגלה כמגושם מדי ויהיה בעייתי להרכיב את העוגה. עדיף לא לחסוך מהחומרים להכנת השמנת. ככל שתשתמש בו יותר, כך הבצק ייספג מהר יותר והקינוח יהיה רך יותר.

מתכון לעוגה פאנצ'ו פירושו אפייה של 2 עוגות ספוג:

  • 4 ביצי עוף מוכות היטב בעזרת בלנדר או מערבל, ומוסיפות 160 גרם סוכר מגורען. אתה צריך לקבל קצף די רך. אם אתה רוצה לבשל קרום גבוה, מומלץ לטרוף את החלבונים בנפרד ולערבב בעדינות עם החלמונים, המוקצפים יחד עם סוכר;
  • מוזרקים לתערובת 310 גרם קמח חיטה שהונפה מראש, כפית סודה לשתיה, ו- 200 מ"ל שמנת חמוצה עם תכולת שומן של 15%;
  • חלק את המסה לשני חצאים והוסף כפית אבקת קקאו לאחד מהם. רוצים לקבל בדיוק עוגת ספוג שוקולד עם טעם בולט? במקרה זה, אתה יכול להגדיל את נפח הקקאו ל 1-2 כפות;
  • הבצק צריך להיות אחיד. התבניות משומנות בשמן או מפוזרות בקמח חיטה. הבצק נשפך בזהירות לתבניות ונשלח לתנור המחומם;
  • יש צורך לאפות את הביסקוויט ב 180 מעלות צלזיוס למשך כ- 30 דקות. אתה יכול לבדוק את המוכנות על ידי ניקוב המאפים בעזרת גפרור או קיסם. אם לא נותרו עליו עקבות של בצק גולמי, ההכנה לקינוח מוכנה.

לאחר הוצאת העוגות מהתנור, הוציאו אותן בזהירות מהתבנית והמתינו עד שיתקררו. כל עוגה נחתכת בצורה אופקית לכ -2 חלקים שווים. יש לחתוך חלק אחד מכל עוגה לקוביות קטנות. עכשיו אתה צריך להכין את השמנת.

איך מכינים שמנת חמוצה לעוגת פאנצ'ו

המתכון לקרם העדין ביותר הוא גם פשוט:

  • שמנת חמוצה מקוררת מראש 20% שומן,2 כוסות, מעורבבים עם 150 גרם שמנת חמוצה 30% שומן ומקציפים, מוסיפים בהדרגה 130 גרם סוכר לתערובת. אם אפשר, רצוי לטחון סוכר מגורען לאבקה דקה;
  • הכאת המרכיבים נוחה ביותר במיכל המונח על קוביות קרח. במקרה זה, המסה תהיה צפופה יותר ותשמור על צורתה היטב. ניתן להסמיך את השמנת על ידי הוספת מעט חמאה מרוככת;
  • כאשר משתמשים בשמנת חמוצה כפרית וסמיכה מספיק, מומלץ להעביר אותה לגזה דקה ולתלות למשך 2-3 שעות להפרדת הסרום. אז אין צורך בתוספים זרים, המסה תתגלה כשופעת להפליא.

נותר להרכיב חלקים מהקינוח ולהכניסו למקרר למשך 3-4 שעות, מכיוון שהכנת עוגת פנצ'ו כוללת הספגה חובה של קרם ביסקוויטים.

כיצד להרכיב קינוח

עוגת פנצ'ו - תענוג מתוק

בנוסף לשמנת ומאפים, נדרשים מרכיבים נוספים מקוריים. לדוגמה, כדי לקבל עוגה פאנצ'ו עם דובדבנים, יהיה עליכם למיין את גרגרי היער ולהוציא מהם את הזרעים.

העוגה מושקה בשפע בשמנת חמוצה ומונחת בשכבת דובדבנים. הניחו את העוגה השנייה מעל ולחצו עליה בידיים קלות. העוגה השנייה גם משומנת היטב במסה שמנת.

מערבבים חתיכות ביסקוויט קטנות ומורחים בשכבות דקות על גבי העוגה השנייה. כל שכבה מצופה בזהירות בקרם. קח את הזמן שלך, הקרם צריך ממש להרוות את הבצק.

אפשר להוסיף דובדבנים לפירורי הביסקוויטים הקטנים האלה, בטעם קרם עדין. עם סיום הבנייה יש צורך לשמן את החלק העליון בקרם ולפזר את פני העוגה בשבבי שוקולד. אתה יכול להכין ציפוי שוקולד ולקשט את הקינוח ברשת ודובדבן.

יש הרבה דרכים לבשל. לדוגמא, עוגת פאנצ'ו עם אננס פופולרית מאוד. במקרה זה, לוקחים פירות משומרים. ניתן להוסיף חתיכות אגוזי מלך או פירות יבשים ספוגים למלית הקינוח.

בישול עוגת פאנצ'ו בסיר איטי

אין צורך לבשל קינוח מקורי בתנור, אתה יכול להשתמש במולטי קוקר:

  • מקציפים 6 ביצי עוף בכלי נפרד עד שהן כמעט לבנות. ככלל, כאשר משתמשים במיקסר, התוצאה הרצויה מושגת תוך 10 דקות;
  • ממשיכים להקציף, מוסיפים לעיסה בהדרגה 250 גר 'סוכר מגורען. כאשר גרגירי הסוכר מתמוססים, 220 גר 'קמח חיטה מנופה 2-3 פעמים ו -5 גר' אבקת אפייה מיוחדת מוסיפים לתערובת בזהירות. אם החלטתם להכין גרסת שוקולד לקינוח, הוסיפו 3 כפות אבקת קקאו;
  • קערה משומנת בחמאה ונשפך לתוכה בצק הומוגני. הגדר את מצב אפייה . משך התהליך 60 דקות;
  • פתח את שסתום יציאת העיבוי. מולאחרת, לחות תתאסף במולטי קוקר והביסקוויט יירטב;
  • במהלך האפייה לא מומלץ להרים את מכסה המכשיר כדי שהבצק לא ייפול והעוגה תתגלה רכה;
  • הביסקוויט המוגמר נחתך לרוחב לשני חלקים, אחד מהם נמעך לקוביות כאשר המאפה התקרר מספיק;
  • בורות מוסרים מדובדבנים טריים, קפואים מביאים לטמפרטורת החדר. בעזרת המיץ הזורם מהגרגרים ניתן להשרות את העוגה;
  • הכנת השמנת החמוצה אינה שונה מהמתכון לעיל. מערבבים 500 מ"ל שמנת חמוצה 20% שומן ו- 150 מ"ל שמנת 33%. מוסיפים לקרם 160 גרם אבקת סוכר;
  • אספו את העוגה על ידי הוספת דובדבנים ופרוסות אגוזי לוז כמילוי. משטח הקינוח מכוסה בציפוי שוקולד העשוי מ- 30 גרם חמאה ו- 70 גרם שוקולד מריר, או מפוזר בשבבי שוקולד.

ניואנס קטן: ככל שהעוגה נשמרת זמן רב יותר במקרר, כך היא תצא רכה יותר. שפע של שמנת חמוצה, ביסקוויט קל ושוקולד יהפכו להתיז! אפייה קלה ובתיאבון!

פוסט קודם מסה לדוגמנות DIY: המתכונים הטובים ביותר
ההודעה הבאה איפה לישון עם הראש, ואיך לעשות את השינה שלך נוחה?